jueves, 14 de noviembre de 2013

Bechamel

ES:Para los que no sabéis aún hacer vuestra bechamel:es muy fácil y el secreto está en no dejar de remover la salsa hasta que espese.
Se necesitan:1/4L leche,2 cucharada harina,40g mantequilla,un poco de aceite,nuez moscada,pimienta,sal.
En una sartén antiadherente,calentamos la mantequilla con un poco de aceite.Añadimos a continuación la harina,removiendo con cuidado para que no se queme,y seguidamente la leche fría removiendo constantemente con unas varillas hasta que la salsa espese y se vuelva cremosa.Salpimentar,añadir nuez moscada y utilizar enseguida.

EN:For those of you who do not know yet how to make your bechamel sauce:is very easy,the secret is to stir it constantly until thiken.
We will need:1/4L milk,2 tablespons of flour,40g butter,1 tablespoon of olive oil,nutmeg,black pepper and salt.
In a large frying pan,heat the butter with the olive oil.Add the flour and remove taking care it won´t burn,then add the milk and strir it until it becomes a thick sauce.Salt and pepper,add the nutmeg and use right away.

RO:Pentru cei care nu stiu inca sa faca sosul bechamel,e foarte usor,secretul sta in a amesteca constant pana se omogenizeaza si devine cremoasa si densa.
Avem nevoie de:1/4L lapte,2 linguri de faina,40g de unt,1 lingura de ulei de masline,nucusoara,sare si ppiper.
Intr-o tigaie incalzim uleiul de masline si untul.Adaugam faina si amestecam cu grija sa nu se arda.In continuare adaugam laptele putin cate putin,amestecand fara oprire pana devine o crema densa.Condimentam cu sare,piper si nucusoara si folosim inmediat.

Fake lasaña

ES:No sé vosotros,pero yo cuando tengo un mal día,o estoy preocupada por algo o simplemente necesito un tiempo a solas,cocino.Esto es una de las cosas que más me gustan de los fogones.No importa lo largo que ha sido mi día o si las cosas no han salido como yo esperaba,sé que al llegar a casa,puedo servirme una copa de vino,escuchar a Nina Simone y cocinar,sin recetas,sólo dejarme llevar.En momentos así me salen platos como este,que no es una maravilla de la alta cocina,ni tiene ingredientes especiales,es más bien de la vieja escuela,y aunque la foto no le hace justicia,creedme,estaba delicioso!
 Lleva una capa de puré de patatas,condimentado con cinco especias chinas(canela,jengibre,clavo,anis estrellado y semillas de anis),una de brócoli al vapor,un poco de jamon serrano por encima,capa de bechamel y gratinado por 15-20 minutos.Listo y a disfrutar!
P.S:podéis cambiar el brocoli por coliflor y el jamon por pechuga de pollo a la plancha.

EN:I don´t know about you,guys,but whenever I have a bad day,or I´m worried about something,os just need some time for myself,I cook.This is the best thing about cooking.Doesn´t matter how long the day has been,doesn´t matter if things didn´t turned out the way I expected,I know that when I get home,I can poor myself a glass of wine,listen to Nina Simone and cook,no recipes.At times like this,the results are dishes like this one.It´s not a state of the art dish,doesn´t have any special or expensive ingredients,it´s more like an old school recipe,and even though the photo does not give any justice,trust me,it was delicious!
 It has a lay of mashed potatoes,spiced with five chinese spice powder(cinnamon,ginger,clove,anise and anise seeds),a lay of steamed broccoli,some ham diced and sprinckled,a lay of bechamel sauce and oven for 15 to 20 minutes.And there you go,ready to enjoy!
P.S:you can change the broccoli with cauliflower and the ham with chicken breasts.

RO:Nu stiu despre voi,dar eu,cand am o zi rea,sau cand sunt ingrijorata de ceva,sau pur si simplu cand am nevoie de ceva timp doar pentru mine,gatesc.Asta-mi place cel mai mult de la bucatarie.Nu conteaza cat de lunga a fost ziua,nu conteaza daca lucrurile nu au iesit cum am vrut,stiu ca in momentul cand ajung acasa,pot sa-mi servesc un pahar cu vin rosu,sa-mi pun Nina Simone de fond si sa gatesc,fara retete.In momente ca acestea,imi ies platouri ca acesta.Nu este o minunatie,nu e haute-cuisine,nici nu are ingrediente speciale sau scumpe.E mai bine o mancare de la scoala veche,si chiar daca fotografia nu pre ii face dreptate,sa stiti ca a fost pur si simplu delicios!
 Are un strat de piure de cartofi condimentat cu cinci specii chinezesti(scortisoara,ghimbir,cuisoare,anason si seminte de anason),un strat de brocoli facut la bain-marie,ceva jamon presarat pe deasupra si sos bechamel.Trecem la cuptor cca 15-20 minute,sau pana se rumeneste pe deasupra si e gata pentru a servi!Pofta buna!
P.S:puteti schimba brocoli cu conopida si jamon cu pui sau piept de pui(gatit anterior,presarat pe deasupra).





martes, 5 de noviembre de 2013

Crackers



 ES:Algunos de vosotros os habréis dado cuenta de mi ausencia en el blog.La razón es bien sencilla:estoy en pleno proceso de munanza y los que habéis pasado por ello sabéis muy bien lo que eso implica.Tengo cajas por todas partes,y si bien una mudanza sirve para hacer una limpieza general entre nuestras cosas,también es un proceso agotador.Con la mayoría de mis moldes y ustensilios ya guardados,el repertorio de mis recetas se reduce en menos de la mitad.Así que este domingo,y queriendo aprovechar un paquete de masa de hojaldre que tenía congelada,hice saladitos.Es tán fácil como extenderla,cortarla y untarla con los ingredientes preferidos.
 No puedo creer que nunca hice esto antes con masa de ya preparada.El único reto es la elección de los condimentos,pero eso va a vuestro gusto personal.Yo utilicé varios aliños.Uno de aceite de oliva y curry,otro de huevo,queso y orégano y otro de especias variadas(ni me acuerdo,me dejé llevar)con ajo picado.Al horno 15 minutos a 220ºC y listo para disfrutar.
 Que me decíis?Os animáis con un saladitos?

EN:Some of you might of noticed my absence of blogging .The main reason is simple:I am currently in the process of changing apartments,and for those of you who already lived this experience...well,you know exactly how messy this situation can be.Almost all of my belongings are already kept in boxes and even though it might be an oportunity to bid your stuff and let go of things you really don´t need,the whole process cand be pretty exhausting.So,whith almost no cooking utensils,my cooking repertoire reduces to half.This sunday I wanted to use a pack of puff pastry I had in my freezer so I made crackers.It´s as easy as lay it out,cut it into sticks and spread it with whatever you want.
 I can´t believe I never did this before whith puff pastry.The only challenge is the election of dressings,but that´s all about your personal taste.I used several dressings .One made whith olive oil and curry,another one made with eggs,cheese and basil and another one made with several spices(don´t remember,I improvised)and fresh chopped garlic.Oven for 10 to 15 minutes to 220ªC and ready to enjoy.
 What about you?Care to try out puff pastry crackers?

RO:Unii dintre voi va-ti dat seama de absenta de pe blog,dar in apararea mea va spun ca sunt in plin proces de mutare.Schimb apartamentul si banuiesc ca unii dintre dintre voi deja stiti ce inseamna tot acest proces.Aproape toate lucrurile mele personale sunt deja impachetate in cutii si chiar daca aceasta situatie poate fi o oportunitate de a face curatenie intre lucrurile noaste si chiar daca ne permite sa scapam de lucruri de care deja nu mai avem nevoie,pai bine,este si foarte obositoare.Asa ca,duminica asta,si aproape fara nici-o ustensila de bucatarie,am decis sa fac saratele sintr-un pachet de foietaj pastrat de ceva timp in congelator.Doar trebuie sa-l intindeti,sa il taiati in bastoane si sa le ungeti cu ingredientele preferate.
 Nu pot crede ca nu am facut acest lucru inainte.Unica dificultate poate fi alegerea ingredientelor.Eu am folosit unul cu ulei de masline si curry,altul cu branza telemea si busuioc si altul cu mai multe ingrediente(nu-mi aduc aminte,am improvizat) si usturoi pisat.
 Coacem la cuptor circa 15 minute la 220ºC si sunt gata.
 Si voi?A-ti incercat deja sa faceti saratele cu foietaj?





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