lunes, 30 de noviembre de 2015

WOK




 ES:
 Hola de nuevo,mis queridos gourmets.Mañana es el primer día del último mes del año,quisáz uno de los más ajetreados ya que la Navidad se aproxima con pasos agigantados.Con tantos recados y preparativos previos a las fiestas no queda mucho tiempo para cocinar,al menos no de manera más tradicional.
 Allí es donde entra el wok,mi indispensable en la cocina.Aparte de cocinar mucho más sano,es rápido y muy versátil.De eso trata la receta que os traigo hoy,unos fideos asiáticos con tiras de pollo y verduras.He de decir que las combinaciones de este plato son innumerables.Normalmente uso pollo y cualquier verdura que pueda tener en casa,siempre aderezando con salsa de soja,jengibre fresco y cinco especias chinas,eso si.Poneros el delantal!

Ingredientes:
-fideos asiáticos
-tiras de pollo
-1 cebolla
-1 pimiento rojo
-2 zanahorias
-champiñones
-salsa de soja
-jengibre fresco rallado
-cinco especias chinas
-sal,pimienta
-aceite de oliva
-semillas de sésamo para espolvorear(opcional)

Aproximado proceder:

 En el wok calentamos el aceite de oliva y salteamos las tiras de pollo salpimentadas previamente.Una vez empiece a tomar color,añadimos todas las verduras cortadas en tiras o juliana y salteamos hasta que todo se cocine.Añadimos en ese momento el jengibre,media cucharita de especias chinas y aliñamos con salsa de soja a gusto.
 Cocinamos los fideos según las intrucciones del paquete(normalmente sólo hay que hidratarlos unos minutos en agua muy caliente),los escurrimos y añadimos al wok y mezclamos bien.
 Servimos en un bol,muy caliente y espolvoreado con semillas de sésamo.
 Habéis visto que fácil?Espero que os guste!Hasta pronto,amigos!


EN: 
 Hello again,my dearest gourmet!Tomorrow is the first day of the last month of the year,and one of the busiest of all since Christmas is getting closer and closer.With all this errands to run and all the prepartives to take care of,there isn´t much time left to cook,at least not as traditionally as we prefer to.
 Nevertheless,we can use the wok!That´s what today´s recipe is all about:asian noodles with chicken and vegetables.I must say the combinations of this dish are plenty.I normally use chicken and any vegetables I have at home,but I always season with soy sauce,fresh ginger and five chinesse spices.Put your apron on!

Ingredients:
-asian noodles
-chicken strings
-1 onion
-2 carrots
-1 red pepper
-muhsrooms
-soy sauce
-fresh ginger
-five chinese spices
-salt and pepper
-olive oil
-sesame seeds for srinkle(opcional)

Procedure:
 First we preheat the wok with the olive oil.We add the chicken and sautee until medium cooked.Second step is adding the vegetables,all at once,sliced.We cook until all the ingredients come toghether and then we season with fresh grated ginger,chinese spices and soy sauce,as much as we prefer.
 It´s time to cook the noodles.Depending on the noodles you are using,cook them according the intructions and then add them to the wok and mix them with the rest of the ingredients.
 Serve hot and sprinkled with sesame seeds.Isn´t it easy?Hope you like this recipe as much as I do.See you soon,friends!


RO:
 Bine v-am gasit din nou,dragi gurmanzi!Maine e prima zi din ultima luna a anului.Este si cea mai ocupata luna;cu atatea pregatiri de sarbatori,nu ne prea ramane mult timp pentru a gati,cel putin nu atat de traditional cum ne-am dori.
 De aceea putem folosi wok-ul,un indispensabil in bucataria mea.Reteta de astazi o vom gati in aceasta tigaie asiatica.Vom folosi paste chinezesti,pui si legume.Trebuie sa va spun ca variantele acestei retete sunt foarte multe.In mod normal folosesc pui si orice legume am la indemana,dar mereu,mereu adaug sos de soia,ghimbir proaspat si cinci specii chinezesti.Puneti-va sortul de bucatarie!

Ingrediente:
-paste chinezesti
-pui taiat fasii
-1 ceapa
-2 morcovi
-1 ardei rosu
-ciuperci
-sos de soia
-cinci specii chinezesti
-sare,piper
-ghimbir proaspat
-ulei de masline
-seminte de susan(pentru presarat)

Mod de preparare:
 In tigaia incinsa,adugam uleiul de masline si in continuare puiul taiat fasii sarat si piperat.Il gatim asa timp de cateva minute apoi adaugam toate legumele taiate in bastonele si gatim impreuna pana ce e aproape gata.In acest moment adaugam ghimbirul proaspat dat pe razatoare,speciile chinezesti si sosul de soia si amestecam bine.
Urmatorul pas este pregatirea pastelor chinezesti,sau noodles.Le vom gati precum indicatiile de pe pachet si le adaugam la wok,amestecandule bine cu restul ingredientelor.
Servim cald,presarat cu seminte de susan.Nu-i asa ca e foarte usor de facut?Sper sa va placa la fel de mult ca si mie.Ne vedem curand,dragi prieteni!

Para mi,la mejor salsa de soja!



lunes, 2 de noviembre de 2015

Alubias y níscalos,pareja perfecta de otoño



 Noviembre ya llegó y con el las lluvias,el viento y las bajas temperaturas.Sé que no para todos es la estación favorita del año.pero a mi me encanta descansar un poco de tanto calor y sobre todo,de poder cocinar platos de cuchara,sopas,cremas de verdura y setas,cuantas más mejor!
 Tenía muchas ganas de probar las alubias de carilla;había visto algunas versiones en otras páginas y libros de cocina,pero decidí hacerlo a mi manera,guisándolo a fuego lento y añadiéndole níscalos,las joyas de la temporada.Así que poneros el delantal y vamos a cocinar alubias de carilla con setas.


Ingredientes:
-4 tacitas de alubias carillas
-1puerro
-2zanahorias
-1cebolla
-hojas laurel
-1-2dientes ajo
-2tomates rallados
-níscalos
-magro de ternera(la cantidad que queráis,yo aproveché unos trocitos que tenía en la nevera)
-sal,pimienta
-pimentón ahumado de la vera(La Chinata)
-aceite de oliva virgen extra
-caldo de carne
-tomillo fresco

Preparación:
 Primero hay que poner en remojo las judías la noche anterior.Cuando vayamos a cocinarlas lo primero que hemos de hacer es ponerlas a hervir junto a una cebolla pelada y un par de hojas de laurel,hasta que queden tiernas,normalmente se hacen al cabo de unos 40 min, máx.
 En una olla con aceite de oliva,marcaremos la carne(secada con papel de cocina,sino no se dorará),la retiraremos y en el mismo aceite pocharemos bien el puerro y la zanahoria cortados finamente junto con el ajo,bien picado también.Cuando comiencen a tomar color,añadiremos el tomate rallado,el pimentón,sal y pimienta y el tomillo y dejamos que todo se haga,añadiendo de vez en cuando un poco de caldo de carne.Cuando nuestras verduras se conviertan en una salsita,devolveremos la carne a la olla,cubriremos con caldo,tapamos y dejamos cocinar hasta que la carne quede bien tierna.
 Mientras tanto,nuestras alubias estarán ya listas.Las escurrimos,desechando el agua y la cebolla y laurel y las añadimos a la olla,removiendo bien.En este momento podemos añadir también las setas,más el caldo necesario para que todo termine de cocinarse.Rectificar de sal y pimienta y listo!
 Os recomiendo dejar el guiso reposar un poco antes de servirlo,con un poco de perejil fresco picado u orégano fresco quedará espectacular.Yo acompañé este guiso de focaccia casera,la receta la podréis encontrar aquí.



Níscalos


Alubias carilla




miércoles, 9 de septiembre de 2015

FOCACCIA

ES:Hola de nuevo,mis queridos gourmets!Hoy vamos a hacer focaccia,un pan italiano plano,cubierto de hierbas aromáticas u otros ingredientes.La focaccia es muy parecida a la pizza y se cree proveniente de la región de Liguria,Italia.Es muy fácil de hacer,sólo necesitas levadura,harina,agua,aceite y sal.No hay nada como hacer tu propio pan,y si es tan fácil como este mucho mejor.Poneros el delantal y comencemos!

Ingredientes:
-400g harina de fuerza
-25g levarura fresca
-300ml agua tibia
-una pizca de sal
-aceite oliva
-tomillo,romero
-olivas negras
-cebolla cortada en juliana
-tomate seco en aceite

Proceder:
 En un bol grande,disponemos la harina dejando un hueco en el centro.Añadimos una pizca de sal,un poco de aceite y en el hueco que hemos dispuesto echamos la levadura disuelta en agua tibia.Mezclamos con un tenedor,todo lo que la masa nos permita,cuanto más ,mejor.Una vez incorporados todos los ingredientes,amasamos,hacemos una bola con la masa y la cubrimos con el mismo bol,dejándola doblar su volumen unos 40 minutos.
 Pasado este tiempo,pasamos la masa a una bandeja de horno cubierta con papel de hornear,y la extendemos con las manos.Sobre la masa añadimos un chorro generoso de aceite de oliva y con los dedos,hacemos hoyos en la masa,hasta darle la forma deseada.Veréis como se van formando pequeñas burbujas,que luego nos darán toda la esponjosidad del pan.Salpimentamos,y esparcimos romero o tomillo(procurad que sean frescos,si no,no sabrán a nada)la cebolla,olivas y los tomates.
 Cubrimos la bandeja con un trapo limpio de cocina,y la dejamos subir otros 40 minutos.Pasado este tiempo,horneamos a 190ºC durante 25 minutos.Una vez la saquemos del horno,es importante echarle otro chorro de aceite de oliva.Dejar reposar y disfrutar!
P.D:Podéis hacer vuestra focaccia con todos los ingredientes que queráis,o con ningúno.A continuación os dejo fotos de dos de mis focaccias favoritas,la segunda de albahaca y tomate.


EN:Hello again,my dearest gourmet!Today we´re making focaccia,an italian bread covered with herbs or other ingredients.Focaccia is similar to pizza and it is believed to be original from Liguria,Italy.It´s very easy to make,all you kneed is flour,yeast,water,olive oil and salt.There´s nothing compared wiyh making your own bread,and if it is as easy to make like this one,then even better.Now put your apron on and let´s begin!

Ingredients:
-400g flour
-25g fresh yeast
-300ml warm watter
-salt
-olive oil
-thyme,rosemary
-black olives
-dried tomatoes
-sliced onion

Procedure:
In a large bowl,we put the flour,salt and a bit of olive oil,leaving a small hole in the centre;there we will add the yeast dissolved in warm watter.We have to mix all the ingredients together,with a fork,as log as we can.Once it´s done,we knead our dough and leave it to double it´s volume for about 40 minutes.
Passed this time,we put the dough in the oven tray coverd with baking paper and spread it with our fingers,using olive oil and making small holes as we do it.We add salt,herbs,and the rest of the ingredients and we cover once more with a clean tea towel until double its size,40 minutes.
All it´s left to do is to bake for about 25 minutes at 190 ºC and once it´s done remember to add more olive oil to the bread.Set aside to cool and enjoy!
P.S:You cand make your focaccia with as many ingredients you want,or even with none.Here I give you pictures of two of my focaccias,second one is made with basil and tomatoes.

RO:Salut din nou,dragii mei gurmanzi!Astazi vom face focaccia,o paine italiana acoperita de ierburi aromatice sau alte ingrediente.Focaccia este foarte asemanatoare cu pizza si este originala din regiunea Liguria,Italia.E foarte usoara de facut,doar ai nevoie de faina,drojdie,ulei de masline,apa si sare.Nimic nu se compara cu a-ti face propia paine,si daca e atat de usoara de facut ca aceasta,chiar si mai bine.Puneti-va sortul de bucatarie si hai sa incepem!

Ingrediente:
-400g faina
- 25g drojdie proaspata
-300ml apa calduta
-sare
-rozmarin,cimbru
-masline negre
-ceapa taiata in rondele
-rosii uscate

Mod de preparare:
Intr-un castron mare,punem faina,sarea si un strop de ulei de masline,lasand un mic gol in centrul fainei.Acolo vom adauga drojdia disolvata in apa calduta,apoi vom incepe sa amestecam cu o furculita,cat timp putem.O data ce toate ingredientele sun incorporate,framantam masa,facem o bila si o lasam sa creasca timp de 40 de minute,acoperita cu acelasi castron.
O data ce a trecut timpul,o intindem cu degetele pe o tava de cuptor acoperita cu hartie de copt,adaugam sare,ulei si restul inredientelos si o lasam sa creasca inca 40 de minute acoperita cu un prosop curat de bucatarie.
Acum doar ne ramane sa dam la cuptor cca 25 de minute la 190ºC.O data scoasa din cuptor,adaugam ulei de masline pe deasupra focacciei,lasam sa se raceasca si o savuram.Pofta buna!
P.D:Puteti face focaccia cu cate ingrediente doriti,sau cu nici unul.In continuare va las doua variante de focaccia,cea de a doua fiind cu busuioc proaspat si rosii.











jueves, 13 de agosto de 2015

TAPAS


ES:
Sin duda alguna,las tapas españolas han dado la vuelta al mundo.Tomarte una cerveza con un aperitivo es una de las costumbres culinarias más arraigadas de este país,y su variedad de tapas es bien conocida.Desde las patatas bravas hasta lo más selecto de la alta cocina,las tapas aceptan todo lo que nuestra imaginación y gusto permitan.Dos de mis favoritas y que hago en casa a menudo,son las que os traigo hoy.La primera,de aguacate,tomate y anchoas,y la segunda,de manzana y queso de cabra.Poneros el delantal!
1.Para esta ,sólo hemos de mezclar aguacate y tomate(sin piel ni pepitas) cortado en taquitos,sal,pimienta,orégano,aceite de oliva y unas gotas de limón.Esta mezcla la pondremos sobre una tosta de pan y por encima,filetes de anchoas.Más rápido imposible!
2.Para la tosta de queso,vamos a untar rebanadas de pan con un poco de aceite,les pondremos encima unos gajos de manzanas(utilicé golden)y las hornearemos unos 15 minutos.Cuando salgan del horno,les colocaremos a cada rebanada queso de cabra por encima y un poco de pimentón ahumado y escamas de sal.Y listo!

EN:
Without a doubt,spanish tapas have been known wolrwide.Having a bear with an apetizer is one of the most rooted gastro habits of this country,and its variety is well-known.From spicy potatoes to the most select of haute cuisine,tapas can adopt as much as our imagination and taste allows us to.Two of my favorite are the ones I´m bringing today.First is made of avocado,tomatoes and anchovies;second is made of apples and goat cheese.Let´s get started.Put your apron on!
1.For this one,we´ll need to mix some chopped avocado and tomatoes(peeled and seeds off),salt,pepper,oregano,olive oil and a bit of lemon juice.This mix of veggies goes on top of a crispy bread toast,and to finish,anchovies.Couldn´t be more easy!
2.For the goat cheese tapa,we will use slices of bread dressed with some olive oil,and on top of those slices of apples.Grill it for 15 minutes or so and then we put goat cheese on top every slice,and finish with smoked paprika and salt scales.And that is it!

RO:
Fara indoiala,aperitivele spaniole(aici se numesc tapas) sunt cunoscute in lumea intreaga.Sa bei o bere cu o gustare e una din obiceiurile culinare cele mai vechi din tara,si varietatea lor e bine cunoscuta.De la cartofii cu sos picant pana la cele din restaurantele cele mai selecte,aperitivele acestea permit atat cat  imaginatia si gustul nostru le ofera.Doua din favoritele mele,si pe care le gatesc destul de des acasa,sunt cele pe care vi le aduc stazi.In primul rand,una cu avocado,rosie si ansove;a doua cu mere si branza de capra.Puneti-va sorturile de bucatarie!
1.Pentru aceasta trebuie sa amestecam avocado si rosii(fara seminte si piele)taiate in cubulete,sare si piper,oregano,ulei de masline si putine picaturi de lamaie.Acest amestec il vom aseza pe o felie de paine prajita si deasupra bucatele de ansove.Nu poate fi mai usor decat atat!
2.Pentru gustarea cu branza,vom folosi felii de paine unse cu putin ulei de masline si deasupra fiecarei felii,mere.Dam la cuptor circa 15 minute si cand sunt gata adaugam peste fiecare branza de capra,terminand cu paprika afumata si scame de sare.Si cam asta e toata treaba!


1.AGUACATE Y ANCHOAS



                                                                                                                                                                                                                         

     
2.QUESO DE CABRA Y MANZANAS


                                                                                                                                                                                                                 








miércoles, 5 de agosto de 2015

Merluza con crema de patatas violeta

ES: Cuando descubrí las patatas violeta,las cociné de mil y un maneras.Son más ásperas que las patatas que solemos usar habitualmente,pero el color purpura que tienen da un toque de alegría a cualquier plato.Así pues,después de muchos intentos os puedo decir que en crema ganan mucho y como chips son perfectos para decorar un plato,o porqué no,para picar.Otro truco importante de mencionar,es que para conservar su color,a la hora de hervirlas,es mejor echarlas al agua cuando esta ya esta hirviendo.
 Hoy os traigo un sencillísimo plato de pescado sobre una cama de verduras al vapor y una base de crema de patatas violeta.Poneros el delantal!

EN: When I discovered the purple potatoes,I cooked them a thousand ways.They´re rougher than the usual potatoes,but the purple colour gives a touch of joy in every dish.So,after loads of attempts I can say that they´re great as a cream and perfect as chips.Another important fact:to preserve the intense colour,boil them whem the water is already boiling.
 Today I´m bringing a very easy hake served with purple potatoe cream and vegetables.
 Put you apron on!

RO: Cand am descoperit cartofii mov,i-am gatit intr-o mie de feluri,Sunt mai asperi decat cartofii pe care ii folosim de obicei,insa culoarea lor da bucurie fiecarui platou.Asadar,dupa multe incercari,pot spune ca o crema cu acesti cartofi e foarte gustoasa si daca vom facem niste chipsuri,vor fi perfecti pentru a insoti orice platou.Este important de mentionat sa ii fierbem cand apa a inceput deja sa clocoteasca pentru a pastra culoarea mov intensa.
 Astazi va aduc un platou de merluciu servit cu legume si crema de cartofi mov.
 Puneti-va sortul de bucatarie!




ESPAÑOL
Ingredientes:
-lomos de merluza
-patatas violeta
-verduras(a vuestra elección,yo utilicé espárragos,judías verdes y zanahorias)
-nata líquida
-sal,pimienta
-tomillo fresco
-clavo,pimienta negra en grano y laurel

Elaboración:
 Comenzaremos hirviendo las patatas,sin piel,y añadiendo al agua clavo,laurel y unos granos de pimienta.Tirar el agua,guardando un poquito para la crema y desechar el clavo,la pimienta y la hoja de laurel.Para hacer la crema,pasaremos las patatas por la batidora con un poquito de agua de la cocción de las mismas,la nata líquida,sal y pimienta,hasta que tengan la consistencia deseada por vosotros.
 La verduras las cocinaremos en una olla al vapor y los lomos de merluza los marcaremos a la plancha siempre por el lado de la piel.Salpimentamos tanto el pescado como las verduras.
 Para emplatar,comenzaremos con una base de crema de patatas,sobre ella una cama de verduras y encima colocaremos los lomitos de pescado,decorando con tomillo fresco al final.
 Un plato muy sano,rápido y ligero,que espero que disfrutéis sobre todo en estos días de calor.Hasta la próxima!

ENGLISH
Ingredients:
-pieces of hake
-purple potatoes
-vegetables(I used asparagus,green beans and carrots,but you can use whatever you like)
-cream
-salt and pepper
-fresh thyme
-clove,ground black pepper and a bay leaf

Procedure:
 We will begin by boiling the potatoes,pealed,with the clove,ground pepper and bay leaf.To do the potatoe cream,you have to pureé the potatoes with a bit of the water they were boiled in,the cream,and salt and pepper until it has the texture you desire.Set aside.The vegetables will be steamed and the fish griddled on a hot pan.
 To serve our dish we begin with a base of purple potatoes cream ,then we add a layer of veggetables.On top of it all goes our hake,salt and pepper and fresh thyme for decor.
 There you have a healthy,superquick and light dish that I hope you´ll enjoy,specially on this hot summer days.
See you soon!


ROMANA
Ingrediente:
-cateva filete de merluciu
-cartofi violeta
-legume(eu am folosit sparanghel,fasole verde si morcov,dar puteti folosi si alte legume)
-smantana
-sare,piper
-cimbru proaspat
-cuisoare,boabe de piper si frunze de dafin

Elaborare:
 Incepem cu crema de cartofi violet.Ii fierbem,fara coaja,cu frunza de dafil,cuisoarele si boabele de piper.Cand sunt gata,ii vom face piure cu blenderul adaugand putina apa de la fierberea cartofilor si smantana pana obtinem consistenta necesara.Adaugam sare si piper si dam deoparte.
Punem legumele la gatit,la bain-marie,iar merluciul il vom face la placa sau pe o tigaie foarte fierbinte,mereu pe partea pielii.
 Servim pe un platou incepand cu o baza de crema de cartofi.Pe deaspra acesteia asezam un pat de legume si apoi pestele.Presaram cu putina sare sau scame de sare si cimbru proaspat si servim cald.
 Acest platou este extrem de rapid si usor de facut,satios si lejer,perfect pentru zilele acestea calduroase de vara.
 Sper sa va placa.Pana data viitoare,dragii mei gourmanzi!













jueves, 2 de julio de 2015

 CONEJO A LA CANELA





ES:
 Hola de nuevo,mis queridos gourmets!Hoy os traigo una de mis recetas favoritas,un conejo cocinado con vino tinto y canela.Aunque sea verano y el calor en muchos puntos del país sea insoportable,no desecho esta clase de platos,ya que me parecen fabulosos para un domingo en familia,o porqué no,para una cena.
 Uno de los primeros libros de cocina que me compré,y que todavía conservo,fue uno de cocina típica aragonesa y me llamó la atención por este plato en concreto.Cocinar con vino tinto requiere un poco de paciencia,hay que dejar que el alcohol evapore y guisar la carne a fuego lento,pero creédme que vale la pena.Yo lo serví con un puré de patatas,pero es fabuloso y más ligero acompañado de arroz basmati.
 Espero que lo probéis y me contéis el resultado.Comencemos!

INGREDIENTES:
-1 conejo partido en trozos regulares
-1cebolla
-1-2 dientes de ajo
-5-6 champiñones fileteados
-1cda.tomate frito
-1cdta pimentón ahumado La Chinata
-caldo de carne
-2vasos de vino tinto
-1rama de canela
-1cdta canela en polvo
-1pizca de clavo molido
-1 pizca nuez moscada
-sal,pimienta
-un poco de harina para la carne

MODO DE EMPLEO:

 En una cazuela con aceite de oliva marcamos la carne del conejo previamente salpimentado y pasado por harina.Reservamos.En el mismo aceite,sofreímos la cebolla y el ajo finamente picados,pero sin dorarlos.Añadimos los champiñones,y poco después,el tomate frito.Una vez los ingredientes se hayan incorporado bien,añadimos la carne a la cazuela,las especias y el vino.En este momento la cocina huele a gloria!Bajamos el fuego,y dejamos reducir el vino,para después añadir poco a poco caldo de carne(siempre caliente)hasta que el conejo quede tierno.
 Lo dejamos reposar,y servimos con puré de patatas,arroz basmati,o cualquier guarnición que nos plazca!
 Buen provecho,y disfrutad del verano!

EN:
 Hello again,my dearest gourmet!Today I´m giving you one of my favorite recipes of all times:slowly cooked rabbit with red wine and cinnamon.I know  it´s summer and most cities of the country suffer this heat wave,but even though,I don´t give up these kind of dishes.I think they´re perfect for a sunday lunch with the family or a dinner for two.
 One of the firsts cookery books I have purchased is one containing recipes of Aragón,a spanish region,and it caught my atention because of this recipe in particular,but the one below is my version of it.Cooking with red wine requires a  bit of pacience,the alcohol has to evaporate and the rabbit has to be slowly cooked,but trust me,it worth it.I served it with mashed potatoes,but it´s perfect and even lighter with infused basmati rice.
 Hope you try it and let me know the result.Let´s begin!

INGREDIENTS:
-1rabbit,cut in regular pieces
-1onion
-1-2 cloves of garlic
-5 or 6 sliced mushrooms
-1tbsp totato sauce
-1tbsp smoked paprika(I always use La Chinata)
-meat stock
-2glases of red wine
-1cinnamon stick
-1/2tbspcinnamon
-pinch of ground clove
-pinch of nutmeg
-salt and pepper
-flour for frying the meat

PROCEDURE:

 First we sprinckle the rabbit with salt,pepper and flour,and then we fry it in olive oil and keep aside when finished.In the same pan,we cook the onion and garlic finely chopped,careful not to brown,and then we add the mushrooms and tomato sauce and mix it all toghether.Next we add the meat,spices and red wine.In this moment your kitchen will smell like glory.Turn down the gas and let the wine reduce to half.Next add your stock until the rabbit gets tender.
 Set the pan aside and serve with mashed potatoes,basmati rice,or whatever you prefer.Bon apetit and have a worderful summer!


RO:
Salutari din nou,dragii mei gurmanzi!Astazi va aduc una dintre retetele mele favorite,si anume iepurele gatit cu vin rosu si scortisoara.In ciuda faptului ca e vara,si caldura in multe orase din tara e cam insoportabila,eu gatesc in continuare mancaruri ca acestea;cred ca sunt perfecte pentru o mancare de duminica in familie,sau chiar pentru o cina.
  Unul dintre primele carti de bucatarie cumparate a fost cu retete din Aragon,o regiune spaniola,si mi-a atras atentia cu platoul acesta,chiar daca reteta de mai jos e versiunea mea personala.A gati cu vin rosu inseamna a avea putina rabdare.Alcoolul trebuie evaporat,si carnea gatita la foc mic,dar merica incercarea.Eu l-am servit cu piure de cartofi dar e splendid cu orez basmati si chiar si mai lejer.Hai sa incepem reteta!

INDREDIENTE:
-1iepure taiat in bucati mijlocii
-1ceapa
-1-2 dinti de usturoi
-5-6 ciuperci taiate in rondele
-1 lingura de bulion
-1 lingurita de paprika afumata
-supa de carde
-2 pahare de vin rosu
-1 baton de scortisoata
-1 lingurita mica de scortisoara
-1 varf de cutit de cuisoare macinate
-1 varf de cutit de nucsoara macinata
-sare,piper
-faina pentru a praji carnea

MOD DE PPEPARARE:

 Intr-o craticioara cu ulei de masline prajim carnea dinainte sarata,piperata si data prin putina faina.Scoatem carnea si o dam separat.In acelasi ulei,calim ceapa si usturoiul tocat marunt,cu grija fara sa se prajeasca.Apoi adaugam ciupercile si bulionul si lasam ingredientele sa se lege bine.
 In continuare adaugam carnea,mirodeniile si vinul rosu.In acest moment,bucataria miroase splendid!
 Coboram focul la mic si lasam vinul sa se reduca cam la jumatate.Putin cate putin,adaugam supa de carne pana ce iepurele devine fraged.Inchidem focul si lasam deoparte sa se odihneasca.
 Servim pe un platou cu piuré de cartofi,orez basmati,sau orice alta garnitura poftiti.
 Pofta buna,si va doresc o vara cat mai frumoasa!











miércoles, 18 de marzo de 2015

Madrid


ES:  Aprovechando la temprana llegada de la primavera,decidimos pasar el fin de semana en Madrid,una visita que ya llevábamos tiempo planeando.El objetivo principal fue visitar el Museo del Prado,soy una enamorada del arte,del Bosco y de su Jardín de las delicias en particular.
                Madrid es maravilloso,bullicioso,cosmopolita,con mil planes para para ofrecer.Visitamos,aparate del Prado,el Museo Naval,el Mercado de San Antón y el Mercado de San Miguel,y el Jardín Botánico entre otras cosas.Allí vimos expuesta una huerta que nos dió la idea de cultivarnos la nuestra propia,nada especial,sólo alimentos ecológicos que podamos mimar desde el primer brote hasta su colecta.Os contaré más sobre ello en futuros posts.
                El primer día de nuestra llegada,comimos en Posada la Villa,un restaurante ubicado cerca de la Plaza Mayor.Son especializados en cocina castellana y ofrecen el mejor cordero al horno de leña y sopa castellana que he probado hasta fecha.El local es precioso,subrayan las antigüedades en la decoración y las sillas tienen el nombre incrustado de cada personalidad que visitó el local.
               Os dejo algunas fotos de mi corta visita,al igual que de mis cuadros favoritos,y os invito a seguir mi cuenta de instagram,soy @micaelapaun.Os deseo una semana maravillosa y recordad poneros el delantal!

EN:Taking advantage of the early arrival of spring,we´ve decided to spend our weekend in Madrid,a visit we´ve been planing for some time.The aim was to visit the Prado Museum,since my favorite painting is The Garden of Delights of El Bosco,a painting I´m sure most of you already know.
       Madrid is amazing,nosy but cosmopolite,with hundreds of plans to offer.We´ve visited,apart of The Prado Museum,The Navy Museum of the Spanish Army,San Antón and San Miguel markets,and The Botanic Garden,among others.This last one gave us the idea of  cultivating our own vegetables in our own garden,nothing fancy,just ecological products we can grow from  the first sprout until harvest.But this is something we will talk about on future posts.
       The first day we had lunch in Posada la Villa,a restaurant near Plaza Mayor.They´re specialized in spanish food from the region of Castilla.We had the best roasted lamb and a tipical soup called Sopa castellana.The restaurant is beautiful,all decorated with antiques,highlighting the details of the chairs,wich are inlaid with the name of famous personalities who have visited the place.
      I give you some of the pictures I´ve taken,same as my favorite paintings.You can follow me on Instagram,I´m @micaelapaun,and d´ont forget to put on an your apron!

RO:Profitand de sosirea timpurie a primaverii anul acesta,ne-am decis sa petrecem un weekend in Madrid,o excursie planuita de ceva timp.Scopul nostru principal a fost Muzeul Prado,ce expune pinctura mea favorita,Gradina Deliciilor de Bosco.
       Madrid e un oras splendid,zgomotos,cosmopolit,ce-ti ofera o gramada de planuri.Am vizitat,in afara de Muzeul Prado,Muzeul Naval al Armatei,Piata San Miguel si San Anton si Gradina Botanica intre multe altele.Aceasta din urma ne-a dat idea de a ne cultiva propia gradina ecologica,cu legume ingrijite de la primul fir pana la recolectarea lor.Dar vom vorbi despre asta mai tarziu.
       In prima zi am mancat la un resturant tipic al zonei situat aproape de Plaza Mayor,numit Posada la Villa.Specialitatea casei e friptura de miel,printre alte platouri tipice din regiunea Castilla.E un restaurant foarte frumos,decorat cu o multime de antichitati;un detaliu special sunt scaunele,incrustate cu numele a multor personalitati ce au vizitat localul.
      Mai jos, cateva fotografii printre care si cateva cu tablourile mele favorite.Ma puteti urmari pe Instagram,contul meu este @micaelapaun.
      Va urez o saptamana cat mai frumoasa si nu uitati sa va puneti sortul de bucatarie!

Atocha








Adán y Eva-Durero

Gioconda-Leonardo Da Vinci

Gradina Deliciilor-El Bosco

El carro de heno-El Bosco

Embarcación del siglo XIV,Museo Naval











domingo, 18 de enero de 2015

Chef por un día

 ES:  Hace algunos meses participé en un concurso de cocina para aficionados organizado por Restaurante El Pósit,Villajoyosa,Alicante.Se trataba de hacer un plato a elegir y de traer un ayudante.Así que armada de ilusión,le pedí a mi amigo que me ayudara y decidimos hacer un Boeuf bourguignón,mi plato estrella.Aunque sé que las fotos no le hacen mucha justicia,nos salió riquísimo y nos lo pasamos en grande.
   Quiero dar las gracias a Tony,propietario y chef del restaurante por darnos la oportunidad de cocinar en su cocina y de hacer que siempre nos sintamos como en casa.Os dejo con las fotos y un pequeño video  y prometo cocinaros un boeuf bourguignón muy pronto!

 EN:  Some months ago,I took part in a cooking contest,organized by El Pósit Restaurant,in Villajoyosa,Alicante.We had to choose a dish to elaborate,and bring an assistant to help us.So,armed with excitement,I asked my friend to come with me,and we decided to cook a Boeuf Bourguignon,one of my best dishes.I know the pictures are not exactly state of the art,but the result was delicious,and we realy had a great time.
   I want to thank Tony,the owner and chef of El Posit,for giving us the oportunity to cook in his restaurant,we feel at home every time we visit.I´m giving you some photos and a short video and I promisse to cook a Boeuf Bourguignon as soon as possible!

  RO: Acum cateva luni,am participat la un concurs de bucatarie organizat de Restaurant El Pósit,in Villajoyosa,Alicante.Platoul gatit a fost la alegerea noastra,dar aveam nevoie si de un ajutor de bucatar.Asadar,cu mult chef de a gati,i-am cerut ajutor unui prieten si am facut un Boeuf Bourguignon,unul dintre platourile mele cele mai bune.Stiu ca fotografia nu este perfecta,dar rezultatul a fost surprinzator de bun si ne-am distrat pe masura.
   Vreau sa-i multumesc propietarului si chef,Tony,pentru oportunitatea pe care ne-a dat-o,mereu ne simtim ca acasa la el la restaurant.Va las cateva fotografii si un mic video si promit sa va gatesc un Bouef Bourguignon cat de curand! 










Cocineros por un día: 







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