jueves, 13 de agosto de 2015

TAPAS


ES:
Sin duda alguna,las tapas españolas han dado la vuelta al mundo.Tomarte una cerveza con un aperitivo es una de las costumbres culinarias más arraigadas de este país,y su variedad de tapas es bien conocida.Desde las patatas bravas hasta lo más selecto de la alta cocina,las tapas aceptan todo lo que nuestra imaginación y gusto permitan.Dos de mis favoritas y que hago en casa a menudo,son las que os traigo hoy.La primera,de aguacate,tomate y anchoas,y la segunda,de manzana y queso de cabra.Poneros el delantal!
1.Para esta ,sólo hemos de mezclar aguacate y tomate(sin piel ni pepitas) cortado en taquitos,sal,pimienta,orégano,aceite de oliva y unas gotas de limón.Esta mezcla la pondremos sobre una tosta de pan y por encima,filetes de anchoas.Más rápido imposible!
2.Para la tosta de queso,vamos a untar rebanadas de pan con un poco de aceite,les pondremos encima unos gajos de manzanas(utilicé golden)y las hornearemos unos 15 minutos.Cuando salgan del horno,les colocaremos a cada rebanada queso de cabra por encima y un poco de pimentón ahumado y escamas de sal.Y listo!

EN:
Without a doubt,spanish tapas have been known wolrwide.Having a bear with an apetizer is one of the most rooted gastro habits of this country,and its variety is well-known.From spicy potatoes to the most select of haute cuisine,tapas can adopt as much as our imagination and taste allows us to.Two of my favorite are the ones I´m bringing today.First is made of avocado,tomatoes and anchovies;second is made of apples and goat cheese.Let´s get started.Put your apron on!
1.For this one,we´ll need to mix some chopped avocado and tomatoes(peeled and seeds off),salt,pepper,oregano,olive oil and a bit of lemon juice.This mix of veggies goes on top of a crispy bread toast,and to finish,anchovies.Couldn´t be more easy!
2.For the goat cheese tapa,we will use slices of bread dressed with some olive oil,and on top of those slices of apples.Grill it for 15 minutes or so and then we put goat cheese on top every slice,and finish with smoked paprika and salt scales.And that is it!

RO:
Fara indoiala,aperitivele spaniole(aici se numesc tapas) sunt cunoscute in lumea intreaga.Sa bei o bere cu o gustare e una din obiceiurile culinare cele mai vechi din tara,si varietatea lor e bine cunoscuta.De la cartofii cu sos picant pana la cele din restaurantele cele mai selecte,aperitivele acestea permit atat cat  imaginatia si gustul nostru le ofera.Doua din favoritele mele,si pe care le gatesc destul de des acasa,sunt cele pe care vi le aduc stazi.In primul rand,una cu avocado,rosie si ansove;a doua cu mere si branza de capra.Puneti-va sorturile de bucatarie!
1.Pentru aceasta trebuie sa amestecam avocado si rosii(fara seminte si piele)taiate in cubulete,sare si piper,oregano,ulei de masline si putine picaturi de lamaie.Acest amestec il vom aseza pe o felie de paine prajita si deasupra bucatele de ansove.Nu poate fi mai usor decat atat!
2.Pentru gustarea cu branza,vom folosi felii de paine unse cu putin ulei de masline si deasupra fiecarei felii,mere.Dam la cuptor circa 15 minute si cand sunt gata adaugam peste fiecare branza de capra,terminand cu paprika afumata si scame de sare.Si cam asta e toata treaba!


1.AGUACATE Y ANCHOAS



                                                                                                                                                                                                                         

     
2.QUESO DE CABRA Y MANZANAS


                                                                                                                                                                                                                 








miércoles, 5 de agosto de 2015

Merluza con crema de patatas violeta

ES: Cuando descubrí las patatas violeta,las cociné de mil y un maneras.Son más ásperas que las patatas que solemos usar habitualmente,pero el color purpura que tienen da un toque de alegría a cualquier plato.Así pues,después de muchos intentos os puedo decir que en crema ganan mucho y como chips son perfectos para decorar un plato,o porqué no,para picar.Otro truco importante de mencionar,es que para conservar su color,a la hora de hervirlas,es mejor echarlas al agua cuando esta ya esta hirviendo.
 Hoy os traigo un sencillísimo plato de pescado sobre una cama de verduras al vapor y una base de crema de patatas violeta.Poneros el delantal!

EN: When I discovered the purple potatoes,I cooked them a thousand ways.They´re rougher than the usual potatoes,but the purple colour gives a touch of joy in every dish.So,after loads of attempts I can say that they´re great as a cream and perfect as chips.Another important fact:to preserve the intense colour,boil them whem the water is already boiling.
 Today I´m bringing a very easy hake served with purple potatoe cream and vegetables.
 Put you apron on!

RO: Cand am descoperit cartofii mov,i-am gatit intr-o mie de feluri,Sunt mai asperi decat cartofii pe care ii folosim de obicei,insa culoarea lor da bucurie fiecarui platou.Asadar,dupa multe incercari,pot spune ca o crema cu acesti cartofi e foarte gustoasa si daca vom facem niste chipsuri,vor fi perfecti pentru a insoti orice platou.Este important de mentionat sa ii fierbem cand apa a inceput deja sa clocoteasca pentru a pastra culoarea mov intensa.
 Astazi va aduc un platou de merluciu servit cu legume si crema de cartofi mov.
 Puneti-va sortul de bucatarie!




ESPAÑOL
Ingredientes:
-lomos de merluza
-patatas violeta
-verduras(a vuestra elección,yo utilicé espárragos,judías verdes y zanahorias)
-nata líquida
-sal,pimienta
-tomillo fresco
-clavo,pimienta negra en grano y laurel

Elaboración:
 Comenzaremos hirviendo las patatas,sin piel,y añadiendo al agua clavo,laurel y unos granos de pimienta.Tirar el agua,guardando un poquito para la crema y desechar el clavo,la pimienta y la hoja de laurel.Para hacer la crema,pasaremos las patatas por la batidora con un poquito de agua de la cocción de las mismas,la nata líquida,sal y pimienta,hasta que tengan la consistencia deseada por vosotros.
 La verduras las cocinaremos en una olla al vapor y los lomos de merluza los marcaremos a la plancha siempre por el lado de la piel.Salpimentamos tanto el pescado como las verduras.
 Para emplatar,comenzaremos con una base de crema de patatas,sobre ella una cama de verduras y encima colocaremos los lomitos de pescado,decorando con tomillo fresco al final.
 Un plato muy sano,rápido y ligero,que espero que disfrutéis sobre todo en estos días de calor.Hasta la próxima!

ENGLISH
Ingredients:
-pieces of hake
-purple potatoes
-vegetables(I used asparagus,green beans and carrots,but you can use whatever you like)
-cream
-salt and pepper
-fresh thyme
-clove,ground black pepper and a bay leaf

Procedure:
 We will begin by boiling the potatoes,pealed,with the clove,ground pepper and bay leaf.To do the potatoe cream,you have to pureé the potatoes with a bit of the water they were boiled in,the cream,and salt and pepper until it has the texture you desire.Set aside.The vegetables will be steamed and the fish griddled on a hot pan.
 To serve our dish we begin with a base of purple potatoes cream ,then we add a layer of veggetables.On top of it all goes our hake,salt and pepper and fresh thyme for decor.
 There you have a healthy,superquick and light dish that I hope you´ll enjoy,specially on this hot summer days.
See you soon!


ROMANA
Ingrediente:
-cateva filete de merluciu
-cartofi violeta
-legume(eu am folosit sparanghel,fasole verde si morcov,dar puteti folosi si alte legume)
-smantana
-sare,piper
-cimbru proaspat
-cuisoare,boabe de piper si frunze de dafin

Elaborare:
 Incepem cu crema de cartofi violet.Ii fierbem,fara coaja,cu frunza de dafil,cuisoarele si boabele de piper.Cand sunt gata,ii vom face piure cu blenderul adaugand putina apa de la fierberea cartofilor si smantana pana obtinem consistenta necesara.Adaugam sare si piper si dam deoparte.
Punem legumele la gatit,la bain-marie,iar merluciul il vom face la placa sau pe o tigaie foarte fierbinte,mereu pe partea pielii.
 Servim pe un platou incepand cu o baza de crema de cartofi.Pe deaspra acesteia asezam un pat de legume si apoi pestele.Presaram cu putina sare sau scame de sare si cimbru proaspat si servim cald.
 Acest platou este extrem de rapid si usor de facut,satios si lejer,perfect pentru zilele acestea calduroase de vara.
 Sper sa va placa.Pana data viitoare,dragii mei gourmanzi!













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