sábado, 17 de diciembre de 2016

C U P C A K E S D E N A V I D A D

 Hola de nuevo mis queridos gourmets y bienvenidos un día más a mi blog. Las fiestas se acercan a pasos agigantados,la Navidad está a la vuelta de la esquina y cada uno de nosotr@s hacemos planes con la familia o amigos y reconozcamos que el menú de Nochebuena  a veces nos trae algún quebradero de cabeza.
 Por eso hoy os quiero hablar un poco de uno de los postres que haré en estas fechas: cupcakes festivos. No fue tarea fácil hacer cupcakes, pero con un poco de paciencia se pueden conseguir, aunque tengo mucho que mejorar (haré más intentos para el año que viene).
 En primer lugar, comprad cápsulas de buena calidad, las de papel normalitas no están mal,pero casi siempre se vuelven translucidas y grasientas después del horneado.Estas me costaron unos 4.50 euros y son de Tescoma. Creo que las fotos hablan por si mismas.
 En segundo lugar: precalentad el horno y una vez empiece el horneado, no se os ocurra abrir la puerta o cambiar la temperatura. Hay que respetar el tiempo de horneado, cada horno es diferente. Podéis comprobar si están listos pinchándolos con un palillo y si sale limpio, pues están perfectos.
 En tercer lugar,una masa homogénea es fundamental. Podéis usar leche vegetal o grasa vegetal si lo preferís . Pero me di cuenta que si la mantequilla o margarina es liquida,la masa queda mucho más esponjosa y homogénea. Así que eso de "mantequilla a temperatura ambiente" no vale.Y nada de microondas,baño maria mejor!
En cuanto a la crema provista para la decoración, hice nata montada con mascarpone y un toque de vainilla, También podéis incorporar un poco de estabilizante de nata para que la crema gane más estabilidad.
Las perlitas , chocolatinas o bombones para la decoración es a gusto de cada uno.Compré mis decoraciones en supermercados Aldi y debo decir que me encantan!
Espero que todo esto os sirva de ayuda. Si tenéis alguna pregunta que hacerme,os responderé encantada.Así que vamos a por los delantales y a la cocina!Esta es mi receta:

Ingredientes:

-2 huevos
-225g harina
-125g azúcar
-30g cacao puro desgrasado sin azúcar
-125 ml leche 
-125g mantequilla derretida a baño maría
-1 sobre levadura
-esencia vainilla

Para la crema:

-nata fría
-mascarpone
-azúcar glacé
-esencia de vainilla


Modo de preparación:
Precalentamos el horno a 175ºC y dispondremos las cápsulas de papel en los moldes elegidos.
En un bol grande, batir los huevos con el azúcar hasta que queden homogéneos y blanquecinos. Sin dejar de batir con las varillas, añadir poco a poco la mantequilla luego la leche a temperatura ambiente. En otro bol tamizaremos la harina con la levadura y la incorporaremos poco a poco a la masa líquida hasta que nos quede una crema homogénea. A continuación añadimos el cacao tamizándolo directamente en la masa. Como toque final, un chorrito de esencia de vainilla nos proporcionará un sabor y aroma muy deliciosos.
Con la ayuda de una cuchara de helado, poco a poco llenaremos tres cuartas partes de las cápsulas y hornearemos durante unos 20 minutos. Si al pinchar con un palillo no sale limpio, simplemente horneamos unos minutos más con cuidado de que no se nos queme y listo. Dejar enfriar sobre una rejilla antes de comenzar la decoración.
 Para la crema, montaremos la nata bien fría en un bol frío con el azúcar glacé , luego añadimos el queso mascarpone, también frío, y un poco de esencia de vainilla. Lo único que nos falta ya es pasar la crema a una manga pastelera con nuestra boquilla favorita y proceder a la decoración de los cupcakes. El toque final lo pone vuestra imaginación y para eso tenéis un amplio surtido de bombones, caramelos o perlitas de azúcar en el mercado. Así es como quedaron los mios y me encantaría ver los vuestros si es que os animáis a hacerlos.
 Esto es todo por hoy, chic@s, espero que os haya gustado mi receta dulce de hoy. Nos vemos la próxima vez con nueva receta, y esta próxima será una de mis favoritas, os lo aseguro. Lo único que me queda desearos es buen provecho y sed felices!



































miércoles, 7 de diciembre de 2016

S O P A D E P O L L O

  Hola de nuevo mis queridos gourmets y bienvenidos un día más a mi blog. Espero que disculpéis mi ausencia, pero estuve un poco malita últimamente y el ritmo de mis recetas a decrecido considerablemente. Pero contenta de estar recuperada y feliz de que ya sea invierno,vuelvo a la carga con nuevas recetas tradicionales,porque ya sabéis que me encantan,y otras festivas porque la Navidad y Nochevieja están a la vuelta de la esquina.
  La primera vez que me puse un delantal de cocina tendría unos 15 años y no sabia ni freír un huevo. En serio,tenía un miedo horrible de que el aceite me salpicara! Pero en aquella ocasión mi abuela me encomendó la ardua tarea de hacer la comida ya que era tiempo de vendimia y había que ayudar. Hice una sencilla sopa de pollo que para mi sorpresa salió deliciosa .Que orgullosa me sentí!
  Fue cuando me di cuenta de cuanto me gustaba cocinar. Desde ese día he acumulado unas cuantas cicatrices y unos cuantos fiascos pero a medida que me hago mayor,me gusta más y más cocinar.
  La receta de hoy es precisamente esa receta de sopa de pollo casera,la que aprendí de mi abuela y que "tuneé" a lo largo de los años hasta hacerla mía. Sin más preámbulos,poneros el delantal y vayamos a la cocina!

Necesitaréis:

-1/2 pollo de corral (cuanto mejor sea el pollo,mejor os saldrá la sopa) cortado en trozos
-1 puerro,cortado en rodajas
-1 nabo cortado en dados
-2 zanahorias cortadas en rodajas
-1 chirivía pelada y rrallada
-2 pencas de apio,cortadas en dados
-1 ó 2 patatas peladas y cortadas en trozos
-1/2 manojo de acelgas,sin el tallo blanco,cortado en tiras gruesas
-1 bote pequeño de garbanzos cocidos,sin piel
-1 puñado de fideos tipo cabello de ángel
-aceite de oliva
-sal,pimienta
-eneldo fresco,perejil fresco,ambos picados finamente
-1 cubito Avecreme de pollo (opcional)
-1 cda,salsa de tomate o tomate frito artesanal

Preparación:

Llenamos hasta la mitad de agua una olla bastante amplia y la ponemos a fuego fuerte. Cuando rompa a hervir,añadimos media cucharada de sal y el pollo y dejamo hervir,espumando cuando sea necesario (el proceso de espumar es de suma importancia,ya que así eliminaremos cualquier impureza típica del proceso de preparación de los alimentos). Pasados unos 15-20 minutos podremos incorporar  el puerro,apio,nabo,chirivia y zanahoria. Mezclamos bien y cuando la sopa rompa a hervir de nuevo añadiremos un chorrito de aceite de oliva,pimienta molida y el cubito de Avecreme si lo deseáis junto con una cuchara de tomate frito artesanal. En este punto hay que dejar que las verduras se cocinen lo suficiente,pero manteniéndose enteras para luego incorporar la patata,que se cocinará enseguida. Podemos comprobar esto último simplemente pinchando la patata con un tenedor. Cuando esté cocinada en su punto podremos incorporar las acelgas,garbanzos y fideos dejándolos cocinar máximo 2 ó 3 minutos. Apagamos el fuego y añadimos el eneldo y perejil fresco picado como últimos paso.
 Os prometo que vuestra comida tendrá un color y unos aromas fantásticos y de sabor ni hablemos!Será la cena o comida perfecta para estos días fríos en los que buscas como refugio el calor de tu hogar.
Espero que os guste mi receta y que la disfrutéis con vuestras familias. Eso es todo por hoy,os agradezco la visita y os espero de nuevo aquí mismo,con nueva receta la próxima vez. Buen provecho y sed felices!













martes, 25 de octubre de 2016

B E R E N J E N A S R E L L E N A S

 ES:Hola de nuevo mis querid@s gourmets y bienvenidos un día más a mi blog.Hoy os traigo una receta tradicional,sencilla donde las haya con una de mis verduras favoritas:la berenjena.Donde yo vivo tenemos berenjenas todo el año así que me es difícil conseguirlas.Es una verdura tan versatil que nunca te cansas de ella.Sin embargo como más me gustan son rellenas y al horno.Tanto mi madre como mi abuela las hacían a menudo de pequeña así que este es uno de estos platos que te traen mil recuerdos.Sobra decir que nunca me salen tan ricas como a mi madre pero definitivamente es uno de mis platos favoritos.Son muy fáciles de preparar,lo prometo!Poneros el delantal y vayamos a la cocina.

INGREDIENTES(para 4 personas)
-4 berenjenas negras,maduras y de tamaño mediano
-1/2 kg de carne picada(yo usé una mezcla de carne cerdo y carne de ternera)
-2 zanahorias
-1 puerro
-1 rama apio
-2 ó 3 cucharadas pasta de tomate
-pimentón ahumado(usad uno bueno,yo siempre gasto La Chinata)
-sal,pimienta
-caldo de carne
-tomillo fresco
-aceite oliva
-perejil fresco
-parmesano rallado(opcional)

APROXIMADO PROCEDER:
Lo primero que haremos es cortar las berenjenas longitudinalmente,preservando el rabito.Luego,con ayuda de una cuchara,vaciar las mitades de berenjena de su pulpa,guardando la misma para el relleno.Las mitades vacías conseguidas se frotan con un poco de sal,de esta manera,soltarán el agua que les da ese sabor amargo tan peculiar.Pasados unos 20 min. freimos por ambas partes las berenjenas y reservamos.Esto las ablandará y se hornearán más rápido.Truco de cocinera.
Para hacer el relleno picamos finamente el puerro,apio,zanahoria y la pulpa de berenjena que guardamos antes finamente picada y sofreímos en una cazuela con aceite de oliva a fuego mediano hasta que tomen color pero sin dorarse.Añadir la carne y mezclar todo.Una vez empiece a tomar color añadir la pasta de tomate,sal,pimienta,un poco de tomillo fresco y si es necesario un poquito de caldo de carne y dejar cocinar hasta que la carne este lista.
En una bandeja de horno,disponemos las mitades de berenjena y rellenamos con la mezcla de carne y verduras.En en fondo de la bandeja pondremos un poquito de caldo de carne y horneamos todo unos 30 minutos hasta ver que estén listas.
Servimos calientes,espolvoreadas de perejil fresco picado y parmesano rallado si se desea.

Y eso es todo por hoy!Gracias por leerme,espero veros pronto con nueva receta.Mientras tanto,cocinad mucho y sed felices!






jueves, 20 de octubre de 2016

M A R M I T A K O

 Hola de nuevo mis querid@s gourmets y bienvenidos a mi blog!No sé vosotros pero yo estoy muy contenta de la llegada del otoño.Es probablemente mi estación favorita.Me gusta cocinar,así que disfruto muchísimo de las cosechas otoñales.Calabazas,setas o pescado azúl son sólo algunos de los productos álgidos en esta temporada.Tal es el caso de hoy,donde os hablaré de un sencillísimo guiso de atún llamado Marmitako.No habrá ciudadano en este país que no lo conozca.Para todos los demás que aún no lo habéis probado o cocinado,va esta receta.Para que salga rico,necesitáis un buen caldo de pescado y un buen lomo de atún o bonito que está en plena temporada.
 Yo hice el caldo el día anterior.Odio los caldos de pescado preparados como son los industriales o instantáneos.Creédme que nada se compara al casero y sólo necesitaís un poco de pescado,verdura y sal,dejarlo hervir todo junto a fuego lento,colar y reservar.Os prometo una receta de caldos caseros cuanto antes.
 Marmitako es una palabra vasca y hace alusión al recipiente donde los pescadores cocinaban el guiso,la marmita.En altamar en los barcos tenían que cocinar con lo que tuvieran a mano,con el pescado y las verduras que disponían.Así nació este guiso,otro plato maravillo de los tantos que tiene el norte de España.
 Menos charla,vamos a por nuestro delantal y empecemos a preparar nuestro guiso.

Ingredientes:
-atún o bonito en tacos
-1 pimiento rojo
-2 zanahorias
-3 ó 4 patatas
-1 cebolla grande
-2 dientes ajo
-3 ó 4 tomates maduros rallados
-1/2 cucharada pimentón ahumado
-1 cayena
-sal,pimienta
-caldo casero de pescado
-laurel

Modo de preparación:

 En primer lugar,lavamos y preparamos la verdura.La cebolla y el ajo los picaremos finamente.El pimiento lo cortaremos en tiras,la zanahoria a rodajas,los tomates los rallamos y las patatas las cortaremos rompiendo los trozos al final,de esta manera soltarán más almidón,lo que le confiere más espesor a la salsa.
 En una olla grande calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el ajo.Una vez empiece a tomar color añadimos la zanahoria y el pimiento y mezclamos bien para al cabo de unos minutos añadir los tomates y dejar reducir un poco.Salpimentamos y añadimos el laurel,cayena y pimentón ahumado.Poco a poco incorporar caldo de pescado y reducir;hay que repetir esta operación hasta que nuestra salsa tenga la consistencia deseada.
 En el siguiente paso incorporamos las patatas al guiso,,más caldo para que se puedan cocer y cuando estén casi cocinadas añadimos el atún,que se cocinará enseguida.Añadir más caldo siempre que haga falta y según lo caldoso que queréis que sea vuestro Marmitako.Cuando las patatas estén cocidas en su punto habréis terminado.Dejar reposar unos 15-20 minutos antes de servir.

 Esto es todo por hoy,gracias por pasaros por aquí,espero que os salga rico y nos vemos la próxima vez con nueva receta.Buen provecho y sed felices!









martes, 11 de octubre de 2016

TOSTAS

 Hola de nuevo mis querid@s gourmets y bienvenidos un día más a mi blog.Hoy hablamos de tostas,rebanadas de pan aderezadas con ingredientes variopintos.Independientemente de si tengo invitados,o de si no me apetece mucho cocinar,unas tostas me sacan de más de un apuro.Las preparo de aguacate y anchoas,de pulpitos,de verduras asadas...tengo una lista sin fin!Podéis escoger el pan y los ingredientes que más os gusten y elaborar unas tostas deliciosas.Las que os traigo hoy son las que llevo preparando los últimos meses y que en mi casa gustan muchísimo.Una lleva verduras y huevos de codorniz y la otra lleva queso,peras y miel.Son muuuy ricas y espero que os guste mi idea para una cena sencilla en casa con amigos,un brunch o simplemente como aperitivo para una comida familiar.Vamos a por el delantal y a la cocina!

Tosta de verduras y huevos de codorniz


Ingredientes:
-esparragos
-setas
-jamón serrano
-huevos de codorniz
-sal,pimienta
-escamas de chilli
-aceite oliva virgen

Elaboración:
1.En un wok,saltear la verdura en un poco de aceite de oliva,salpimentar,añadir unos copos de chilli,y a continuación el jamón cortado en tiras o tacos.Saltear y cuando esté listo reservar.Tened cuidado con la sal,ya que que el jamón también estará salado.
2.En una plancha caliente,cocinar los huevos de codorniz,salpimentar y reservar.No los freiremos,ya que un exceso de aceite no nos beneficiará el resultado final.
3.El pan lo podéis tostar en vuestra tostadora o pincelarlo con un poquito de aceite y tostarlo en la plancha caliente por ambos lados.No os paséis con el aceite!
4.Esta es la parte más bonita.Colocamos el pan en un plato,encima dispondremos la verdura salteada con jamón y por encima unos huevitos de codorniz.Servir caliente,con una copa de vino tinto.Un Protos será perfecto!


Tosta de gorgonzola,peras y miel


Ingredientes:
-queso gorgonzola
-peras ercolinas
-miel(si podéis,gastad miel ecológica,las de supermercado suelen llevar azúcares añadidos)
-rúcula

Elaboración:
1.Limpiar y cortar en gajos las peras.Cortar el queso en dados,o porciones.
2.En una fuente de horno,disponed las rebanadas de pan,colocad encima el queso y las peras,aliñar con un chorrito de miel y gratinad a 180ºC unos 5 minutos.Pasado este tiempo hay que dejar las tostas reposar un minuto o dos,para luego colocar encima de ellas unas hojas de rúcula(si no,las hojas se pocharán y perderán su frescura).
3.Añadir miel si lo deseáis y servir caliente,con una copa de vino blanco.No sé si le va o no,pero a mi me encanta el Marina Alta para esta tosta.

Y hasta aquí puedo leer.Espero que os haya gustado el post de hoy,gracias por pasar y leerme,y os espero la próxima vez con nueva receta.Buen provecho y sed felices!













viernes, 7 de octubre de 2016

PASTA Y VERDURA / VEGGIE PASTA

ES:Hola de nuevo mis queridos gourmets y bienvenidos a mi blog.Hoy os traigo una receta fácil de pasta,es ligera y perfecta para cualquier cena o comida.,además apta para vegetarianos.Me encanta la pasta en todas sus formas.La variedad de recetas que existen o ingredientes que pueda incluir un plato es apabullante.Y lo mejor de todo es que puedes cocinar un plato de tallarines,por ejemplo,con ingredientes que tengamos por la nevera o despensa,lo que popularmente llamamos cocina de aprovechamiento.
En este caso utilicé verdura fresca como espárragos,setas y ajos tiernos.El resultado no me puede gustar más.Así que vamos a por el delantal y comencemos!

Ingredientes:
-espárragos frescos
-ajos tiernos
-setas
-aceite de oliva virgen extra
-sal,pimienta
-perejil fresco
-pasta(yo utilicé tallarines al huevo frescos),a vuestro parecer

Preparación:
1.Primero lavamos y limpiamos toda la verdura,desechando la parte terrosa de los espárragos,y limpiando las setas con un paño de cocina.Cortar a la medida deseada.
2.Colocamos una olla con agua a fuego vivo y cuando comience a hervir,añadir un poco de sal,un chorrito de aceite de oliva y seguidamente la pasta,cocinándola según el tiempo estimado en el paquete.
3.En una sartén con aceite de oliva ya caliente,añadimos toda la verdura,mezclamos bien,salpimentamos y tapamos dejándola cocinar unos 5 minutos.Podemos añadir un poco de agua de la cocción de la pasta si es necesario.En el último momento,espolvoreamos con perejil fresco picado.
4.Una vez cocida la pasta,escurrimos y mezclamos con nuestra verdura.Servir con parmesano rallado y un extra de perejil picado si se desea.

Habéis visto que fácil?Le podéis añadir tomates secos,cayena o chilli a vuestro gusto.Espero que os haya gustado,y espero vernos pronto con nueva receta.Buen provecho y sed felices!

EN:Hello again,my dearest gourmet and welcome to my blog.Today´s recipe is an easy one,perfect for dinner,lunch and vegetarians.I love pasta!There are so many pasta recipes and the variety of  ingredients that a recipe may contain is huge.Best of all?You can cook any pasta you want with ingredients you have in your fridge or larder.In this case I used fresh vegetables like asparagus,fungus and green garlic.I´m delighted with the result.So let´s get our aprons on and let´s begin.

Ingredients:
-asparagus
-fungus
-green garlic
-olive oil
-salt,pepper
-fresh parsley
-pasta(your choose)

Preparation:
1.First we clean our veggies;remember to discard the earthy side of the asparagus and clean the fungus with a dry cloth.Cut at the size you want.
2.Fill a large pot with water and bring it to boil.When it starts to boil add salt and a bit of olive oil,then the pasta,and cook it according to the indications of the package.
3.In a frying pan with olive oil,we sauté the vegetables and powder with salt and pepper.Add a bit of boiling water from the pasta if needed and let it cook for 5 minutes.Sprinckle with fresh parsley.
4.Once the pasta is cooked,drain it and mix it with the vegetables.Serve with grated parmesan and an extra of freshly chopped parsley.

Isn´t it easy?You can add sun dried tomatoes,chilli or cayenne if you desire.Hope you enjoyed this recipe and I will see you soon with a new one.Enjoy your food and be happy!


RO:Buna si bine v-am regasit pe blogul meu.Astazi va aduc o reteta foarte usoara si gustoasa de paste,perfecta la pranz sau cina,potrivita pentru vegetarieni.Imi plac foarte mult pastele,in toate variantele lor.Exista atat de multe retete iar varietatea ingredientelor cu care se pot gati este extraordinar de mare.Iar cel mai bun lucru este ca putem gati un platou de spaguetti,de exemplu,cu ingrediente simple ce le avem prin frigider sau camara.Pentru reteta de astazi am folosit legume proaspete cum este sparanghelul,ciupercile pleurotus si usturoiul verde.Rezultatul e pe placul meu si sper ca si pe cel al dumneavoastra.Asa ca hai sa ne punem sortul de bucatarie si sa incepem!

Ingrediente:
-sparanghel
-ciuperci pleurotus
-usturoi proaspat si verde
-sare,piper
-patrunjel verde
-paste(eu am folosit spaguetti dar puteti folosi orice alte paste doriti)
-ulei de masline
-parmesan ras

Mod de preparare:
1.In primul rand,curatam legumele si le spalam.Aruncam partea groasa a sparanghelului iar ciupercile le curatam cu grija cu un prosop de bucatarie curat.Taiem legumele la dimensiunea dorita.
2.Intr-o oala incapatoare punem apa la fiert.Cand incepe sa fiarba,adaugam putina sare,ulei si inmediat pastele,lasandu-le sa se fiarba dupa intructiunile de pe pachet sau pana sunt gata.
3.Intr-o tigaie cu un deget de ulei de masline incalzit si la foc mijlociu,adaugam legumele,amestecand din cand in cand.Daca este necesar,adaugam putina apa de la fierberea pastelor si gatim vreo 5 minute.
4.O data facute pastele,le scurgem de apa si le amestecam cu legumele gatite.Servim cu parmesan si patrunjel proaspata tocat marunt.

Nu-i asa ca e o reteta extrem de usoara?Sper sa va fi placut si ne vedem data viitoare cu o noua reteta.Pofta buna si sa fiti fericiti!








miércoles, 14 de septiembre de 2016

M E R M E L A D A D E H I G O S / F I G M A R M E L A D E

ES:
 Hola de nuevo mis queridos gourmets y bienvenidos de nuevo a mi blog.Como todavía estamos en plena temporada de higos,y yo tenía un árbol entero a mi disposición,he pensado en hacer mermelada y traeros mi receta,algo personalizada,es cierto, pero con un resultado del cual me siento orgullosa.
Bien,para hacer mermeladas y conservarlas durante unos meses hay varios pasos a seguir.Podéis gastar conservantes,pero yo prefiero conservar de manera tradicional,y gracias a los consejos mi madre,pude llevar a cabo.Desde aquí,gracias mamá,por todas las explicaciones,la paciencia,y por tantísimas cosas que no podría escribir en un post.
 Empezaré por explicaros los pasos a seguir para conservar y después os daré la receta.Con un poco de paciencia,os saldrá una mermelada riquísima,que podéis guardar para vuestra recamara,o simplemente regalar.Sin más preámbulos,poneros el delantal y comencemos!

Para conservar:
1.Esterilizar los tarros y las tapas.Para ello,lavamos bien los tarros y tapas y los herviremos durante unos 5 min. y dejamos escurrir y secar sobre un trapo de cocina limpio.Es importante no tocar los tarros con la mano,así que después de lavarlos,simplemente usar unas pinzas de cocina para poder manejarlos.
2.Una vez hecha la mermelada,rellenar los tarros,cerrar bien las tapas y colocarlos boca abajo,de esta manera creamos un  "vacío" necesario para la conservación de los tarros.Los dejamos así 10-15 min.
3.Pasado este tiempo pasamos todos los tarros(esta vez en posición vertical) a una bandeja de horno,y horneamos así a unos 140ºC unos 30 minutos.Pasado este tiempo,apagamos el horno,y dejamos enfriar los tarros dentro del mismo.Yo hice la mermelada de noche,y saqué los tarros del horno al día siguiente,así que cuantas más horas pasan,mejor.

Receta:
-1kg de higos,sin rabito ,limpios y cortados longitudinalmente.
-300g azúcar
-jugo de 1 limón
-1 ramita de canela
-jengibre rallado(a gusto,no demasiado)
-1/2 tacita de café de brandy

 Colocamos la fruta con el azúcar en una olla suficientemente grande,lo mezclamos bien y lo ponemos a fuego lento con el jugo de limón y la ramita de canela.La fruta comenzará a hervir y poco a poco,a ligarse bien la mermelada.Cuando la textura empieza a ser más coagulada,añadimos el jengibre y el brandy,mezclando bien.Para ver si la mermelada está lista,podemos poner un poco en un platito y colocarlo en el congelador un minuto.Si al sacarlo está bien ligado y duro,entonces está lista.Acordaros de mezclar siempre con una cuchara de madera con el mango largo para que no se pegue en el fondo y para que no os salpique.A continuación,seguir los pasos de conservación y lo tenéis.
 Y eso es todo!Espero que os guste,y que os salga rica!Gracias por tomaros un ratito para pasar por aquí y leerme,y con esto,os veo en la próxima receta!Buen provecho!


EN:
 Hello again,my dearest gourmet and welcome to my blog.Since it´s summer and that means fig season,and because we have a fig tree,I´ve decided to make fig marmelade.A special marmelade,I must say,and I feel proud of the result.Well,to make jars of marmelade and preserve them for some months,there are some steps to follow.I prefered a more traditional elaboration,and for that,I want to thank my mother,for all the hacks and tricks and for so many other things that I could not write on this post.
 I will start by explaining the procedure of canning and then I will give you the recipe.With a little patience,you will obtain a great jam that you can keep for yourself or you can give it away as a gift.So put yur apron on and let´s begin!

Canning procedure:
1.Sterilize jars and caps.To do so,first clean the jars and the lids,then boil it all for about 5 minutes and let drain over a clean kitchen towel.It´s important not to touch the jars and use some kitchen tongs to handle.
2.Once the marmelade is done,fill in the jars,seal with the tap and place upside down to create a "void",necessary for preservation.Leave for 10 to 15 minutes.
3.Place the jars on a vertical position in an oven tray and put it in the stove for 30 minutes at 140ºC.Pass this time,turn off the oven and let the jars cool in.

Recipe:
-1kg figs,sliced longhtwise
-300gr sugar
-lemon juice of 1 lemon
-1 cinnamon stick
-grated ginger,not too much
-1/2 cofee cup of brandy

 Place the fruit and sugar in a large pot and mix all together,add the lemon and cinnamon and cook at low heat.The fruit will start to boil and then combine into a thick sauce.When that happends,add the grated ginger and brandy and mix well.In order to check if the marmelade is ready,we must put a few drops on a plate and keep this one in the freezer for no more than one minute.If you get thick and solid drops,your jam is ready!If not,boil a little longer.Remember to stir occasionally with a wooden spoon,large handle so as not to stick to the pot or splatter.For the next step just follow the canning procedure and you´re goo to go!
And it´s a wrap!I hope you get a great marmelade.Thank you all for stopping by and with all this being said,I will see you guys for my next recipe!Bye!


RO:
 Buna dragii mei gurmanzi si bine v-am regasit pe blogul meu.Inca mai este vara,si inca mai este sezon de smochine,asa ca m-am gandit sa fac gem din aceste fructe.Am mai adaugat cateva ingrediente,dar ma simt mandra de rezultat.Bine,ca sa facem gem si sa-l pastram timp de cateva luni,sunt cateva pasuri de urmarit pentru un bun rezultat.Sunt convinsa ca multe dintre voi deja cunosc mult mai mult decat mine in domeniul acesta,insa sper ca aceasta postare sa fie de folos pentru toti cei care sunt principianti in domeniul conservelor.Puteti folosi conservanti,dar eu prefer sa elaborez borcanele in mod traditional si multumita mamei mele,am putut sa fac cateva borcanele de gem pentru iarna.Multumesc mama,daca ma citesti pentru sfaturi,pentru rabdare,si pentru atatea lucruri pe care nu as putea sa le numar aici.
 Voi incepe cu pasurile urmarite pentru a conserva gemul,apoi va voi da reteta acestuia.Hai sa lasam vorba de o parte,sa ne punem sorturile de bucatarie si sa incepem!

Pentru a conserva:
1.Sterilizam borcane de cristal si capacele.Pentru a face acest lucru in primul rand spalam bine ambele,apoi le fierbem in apa clocotita pe fiecare timp de 5 minute.Dupa asta,lasam sa se scurga pe un prosop de bucatarie curat.Este important sa nu atingem nici borcanele nici capacele cu mana dupa ce le-am spalat,asa ca folositi-va de niste ustensile de bucatarie pentru a le transporta.
2.O data facut gemul,umplem borcanele,inchidem bine capacele si punem borcanele cu "fundul in sus" timp de 10-15 minute.In acest fel se va crea un vid necesar pentru a conserva.
3.Trecut acest timp,asezam borcanele(de data aceasta in pozitie verticala)pe o tava de cuptor si lasam la cuptor la 140ºC timp de 15 minute.Apoi inchidem cuptorul si lasam sa se raceasaca inauntru.Eu am facut gemul seara si am scos borcanele din cuptor a doua zi.

Reteta:
-1kg de smochine,spalate,fara codita si taiate pe jumatate
-300g zahar
-sucul de la o lamaie
-un baton de scortisoara
-ghimbir ras(nu prea mult,sa zicem cam o lingura si jumatate)
-jumatate de cescuta de cafea de brandy

 Punem fructele intr-o oala mare cu zaharul,amestecam bine si le dam la foc mic impreuna cu sucul de lamaie si batonul de scortisoara.Fructele vor incepe sa fiarba si putin cate putin,se vor coagula si se va prinde gemul.Cand textura gemului va fi mai prinsa,vom adauga ghimbirul ras si brandy si vom amesteca bine.Ca sa vedem daca gemul este gata,doar ce avem de facut este sa punem cateva picaturi pe o mica farfurie si sa o dam la congelator timp de un minut.Dupa acest timp ar trebui sa fie tare si bine coagulata.Daca nu e asa,fierbem in continuare pana obtinem rezultatul dorit.Ar fi bine sa folositi o lingura de lemn destul de lunga,si sa amestecati destul de des ca sa nu se lipeasca.O data ce este gata gemul,urmariti pasii de conservare si ati terminat!
 Si asta este toata treaba!Sper sa va placa reteta mea,sa o incercati,si sa va iasa un gem delicios.Va multumesc mult pentru vizita si sper sa ne vedem la reteta urmatoare.Pofta mare si sa fiti fericiti!












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