jueves, 26 de mayo de 2016

ESTOFADO DE TERNERA / BEEF STEW

 ES:Buenos días de nuevo,mis queridos gourmets!La receta que hoy os traigo es muy especial para mi,ya que fue de lo primero que aprendí a cocinar.Estos días el tiempo fue mas fresquito y muchas veces que hace frío,hago estofado de ternera,un plato tan sencillo,fácil y clásico donde los haya.
Mis abuelas son las responsables de que me guste guisar,como se hacía antes,con el delantal puesto,cuchara de madera en mano y a fuego lento.No puedo remediarlo,me crié entre fogones y estoy muy orgullosa de ello.Por ello,recetas como las de hoy me son tan queridas y especiales,porque desatan recuerdos preciosos;y no nos olvidemos del hecho de que la cocina de fogón es la precursora de la cocina moderna.Sin más preámbulos os dejo la receta.Poneros el delantal y vamos a la cocina!

Ingredientes:
-500g ternera o buey,cortada en trozos
-1 cebolla,picada
-2 dientes de ajo,picados finamente
-1 puerro,limpio y cortado en rodajas
-2 zanahorias,peladas y cortadas en rodajas
-2 tomates,pelados y cortados en dados
-3 ó 4 champiñones,limpios y partidos por la mitad
-1 pimiento rojo,cortado en tiras
-2 patatas,peladas y cortadas en trozos medianos
-hierbas aromáticas(laurel,romero,tomillo,perejil)
-1 guindilla o chilli,opcional
-caldo carne
-1 cuchara pasta de tomate
-pimentón ahumado
-sal,pimienta y aceite de oliva

Preparación:
En primer lugar,salpimentar la carne y dorarla por todos los lados en una olla con un par de dedos de aceite de oliva.Una vez dorada,reservar.En el mismo aceite,sofreír la cebolla,ajo y puerro hasta que comiencen a tomar color.En ese momento,añadimos los tomates cortados,la zanahoria y pimiento rojo y mezclamos bien.Al cabo de unos cinco minutos,incorporamos la pasta de tomate,el laurel,romero y tomillo,el pimentón ahumado,sal,pimienta y la guindilla y mezclamos bien.Devolvemos la carne a la olla,cubrimos de caldo y dejamos cocinar a fuego lento unos 40 minutos,con cuidado de añadir más caldo si hace falta.
Pasado este tiempo,añadimos los champiñones y las patatas,rectificamos de caldo,de sal si hace falta,y seguimos cocinando hasta que la patata quede tierna y el caldito espeso.
Servir caliente,con perejil fresco espolvoreado por encima,una copa de vino tinto y no nos olvidemos del pan!Os deseo buen provecho,espero que os haya gustado mi receta y las fotos,y gracias por tomaros un ratito para pasar por mi blog.Os veo pronto,hasta la próxima!

EN: Hello again,my dearest gourmet!Today´s recipe is very special for me since it´s one of the first recipes I´ve learned to cook.Every time it´s cold outside,I make beef stew,a dish so easy,cheap and classic,the best of comfort food!
My grannies are responsible for my passion for cooking stews,wooden spoon in hand and apron on!I can´t help it,I was raised among stoves,and I´m proud of it!That is why I´m so fond of meals like this one;they bring up warm and cozy memories of a time never to be forgotten;and let´s not forget that comfort food is the forerunner of modern cuisine.Fair enough for me.
Less talking and more cooking!So let´s put our aprons on and get to work!

Ingredients:
-500g beef,cut in regular portions
-1 onion,finelly chopped
-2 cloves of garlic,finelly chopped
-1 leek,sliced
-2 carrots,pealed and sliced
-2 tomatoes,pealed and chopped
-3 to 4 mushrooms,cut in halfs
-1 red pepper,cut in strips
-2 potatoes,pealed and cut in regular portions
-aromatic herbs(bay leaf,rosemary,thyme,parsley)
-1 chilly pepper,optional
-beef stock
-1 spoon of tomatoe paste
-smoked paprika
-salt,pepper,olive oil

Procedure:
Heat olive oil in a large pot and fry the beef until golden,then set aside(you may have to do this in batches).In the same olive oil,gently fry on a low heat the onion,leek and garlic.Add the pepper,carrots and the tomatoes and stir well for about 5 minutes.Now add the tomato paste,and the herbs,plus salt and pepper and don´t forget the chilli.Return the beef to the pot,cover with stock,mix well and simmer for about 40 minutes or until tender.Stir in the mushrooms and potatoes and cook further until the potatoes are cooked and the sauce has the consistency you want.Remember to add more stock if the pot is getting too dry.
 Serve hot and sprinkled with fresh parsley and a glass of red wine.Thank you guys for stopping by,I really hope you enjoy this recipe as much as I do.See you next time!

RO: Bine v-am gasit din nou,dragii mei gurmanzi!Reteta ce va aduc astazi e foarte speciala pentru mine pentru ca a fost dintre primele mancaruri pe care le-am gatit.Zilele acestea timpul a fost racoros si eu de multe ori pe timp rece fac mancarica asta,fiind o reteta rapida,ieftina si clasica.Bunicile mele sunt responsabile pentru ca imi place sa gatesc cu lingura de lemn,la foc mic si cu sort de bucatarie.Nu ma pot abtine,m-am crescut intre mancaruri,in bucatarie la bunici si ma simt foarte mandra de faptul asta.Din cauza aceasta,retete ca cea de azi imi sunt foarte dragi,si sa nu uitam faptul ca mancarea gatita e precursora bucatariei moderne.
Am vorbit destul,hai sa ne punem sortul de bucatarie si sa trecem la treaba!

Ingrediente:
-500g carne de vita,taiata in bucati regulare si presarata cu sare si piper
-1 ceapa tocata marunt
-1 praz tocat in rondele
-2 catei de usturoi tocati foarte marunt
-2 morcovi,taiati rondele
-2 rosii,fara piele si tocate in cubulete
-3-4 ciuperci,curatate si taiate pe jumatate
-1 ardei rosu gras taiat fasii
-2 cartofi,taiati cubulete
-hierburi aromatice(patrunjel,rozmarin,cimbru,dafin)
-1 ardei iute sau chilli,dupe preferinta si optional
-sare,piper,ulei de masline
-1 lingura de pasta de tomate
-paprika afumata dupa gust
-supa de carne

Mod de preparare:
In primul rand prajim carnea intr-o cratita inalta in doua degete de ulei si pastram separat.In acelasi ulei,la foc mic,calim ceapa,prazul si usturoiul,avand grija sa nu se arda.In continuare adaugam rosia, morcovul si ardeiul si gatim vreo 5 minute,timp dupa care adaugam si pasta de tomate,ierburile aromatice,ardeiul iute,sarea si piperul si paprika.Amestecam bine si in acest moment adaugam carnea,acoperim cu supa si lasam sa se gateasca totul timp de 40 de minute,pana cand carnea va fi gata.Dupa acest timp punem ciupercile, cartofii si lasam sa se gateasca paca ce cartofii vor fi gata si sosul va avea consistenta dorita.Nu uitati sa adaugati supa daca mancarea scade prea mult.
Servim cald si presarat cu patrunjel proaspat si un pahar de vin rosu.Va multumesc mult ca ati trecut si pe la mine pe blog.Sper sa va placa reteta la fel de mult ca si mine si sper sa ne vedem data viitoare aici,pe Low cost Gourmet.











martes, 10 de mayo de 2016

BARRITAS DE CEREALES / GRANOLA BARS

 ES:Hola de nuevo mis queridos gourmets y bienvenidos de nuevo al blog. Hoy os traigo una de las recetas más rápidas que hice hasta la fecha.Estoy hablando de las barritas de cereales que todos hemos comprado o comido alguna vez.A mi personalmente me encantan las que llevan frutas deshidratadas,especialmente si hablamos de frutos rojos como arándanos,fresas o frambuesas,pero las versiones de las mismas son ínfimas.He utilizado miel de cultivo ecológico de los panales de mi familia;la miel ecológica,la que podemos comprar directamente del apicultor es mucho más sana y mejor que la que encontramos en grandes superficies,ya que muchas veces esta última lleva azúcares añadidos.Si no os gusta la miel podéis substituirla por sirope de agave,o de arce,la idea es mezclar los ingredientes secos con otros "pegajosos" y dulces,ya que estos últimos nos dará la forma y consistencia deseada.
Sin más preámbulos,comencemos!Poneros el delantal!

Ingredientes:
-copos de avena
-copos de coco
-semillas de sésamo
-muesli
-frutos rojos deshidratados
-miel

Proceder:
 Lo primero es tostar las semillas y los cereales si hace falta.En mi caso,sólo tuve que tostar la avena y el coco,ya que las semillas de sésamo venían tostadas y el muesli me pareció de por si bastante crujiente.Para hacer esto,apenas necesitamos hornear a unos 170ºC unos 5 minutos,con mucho cuidados de que no se quemen.
 Mezclamos en un bol todos los ingredientes secos,las frutas incluidas y después añadimos la miel líquida y mezclamos bien usando las manos.Creédme que con una cuchara o espatula no será suficiente!Verter toda esta mezcla en una bandeja previamente forrada con papel de cocina y nivelar bien.Enfriaremos unas horas antes de cortar y servir.Y listo!
 Espero que os guste y que os animéis a probarlas en casa!Hasta la próxima,mis querid@s gourmets!


EN: Hello again,my dearest gourmet and welcome to my blog!Today I´ll be showing you one of the most quick and easy recipes I´ve ever done.I´m talking about granola bars.Now who doesn´t love granola?I know I do!Granola bars have so many versions:you can use as many cereals or dehidrated fruits as you want.I personally prefer red fruits such as strawberries,blueberries,cranberries or raspberries.
 I have used organic honey from my family´s behives.Now ,I recommend organic honey,since most of the one you buy from the supermarket contains added sugar.If you don´t like honey,you can also use maple syrup or agave syrup as well.The idea is to mix dry ingredients with a "sticky" one,since this is what will bring all the ingredients together.
 With no further going,let´s begin!Put your apron on!

Ingredients:
-oat flakes
-muesli
-sesame seeds
-coco flakes
-dehidrated red fruits
-raw,organic honey

How to do it:
 First thing you need to do is to toast the cereals and seeds in case you need to.Im my case,I only toasted the oatflakes and coco,since the sesame seeds were already toasted and the muesli was crunchy enough.To do so,you only need to toast your ingredients at 170ºC for no more than 5 minutes,carefully not to burn.
 In a large bowl,mix all the dry ingredients,then add the honey.You will need to mix this with your hands;trust me,a spoon won´t do the job properly!Once all comes together,pour the mix in a baking tray previously covert in baking paper and keep it in the fridge for a couple of hours before serving.And that is all!
 Hope you guys liked it,and see you soon,on Low cost Gourmet!

RO: Buna din nou,dragii mei gurmanzi si bine v-am gasit pe blog.Astazi va aduc una dintre retetele cele mai rapide pe care le-am facut pana acum si anume batoanele de cereale.Mie imi plac tare mult,mai ales cele care contin fructe deshidratate rosii,cum sunt capsunile,coacazele sau murele.
 Am folosit pentru ele miere ecologica.Vreau sa va spun ca mierea ecologica e mult mai buna decat mierea pe care o puteti achizitiona in supermarketuri din cauza faptului ca de multe ori,aceata are zahar adaugat.Daca nu va place mierea si vreti sa folositi alt ingredient,puteti opta pentru sirop de artar sau sirop de agave.Idea este de a folosi un ingredient "lipicios"care ne va uni toate ingredientele.
 Hai sa incepem!Puneti-va sortul de bucatarie!

Ingrediente:
-fulgi de ovaz
-fulgi de cocos
-muesli
-seminte de susan
-fructe rosii deshidratate
-miere

Mod de preparare:
In primul rand,trebuie sa prajim un pic ingredientele uscate,in cazul in care este nevoie.Eu doar am prajit fulgii de ovaz si fulgii de cocos;semintele de susan erau deja prajite si muesliul mi s-a parut deja destul de crocant.Fulgii trebuie prajiti cca.5 minute la 170ºC cu grija sa nu se arda.
Intr-un castron mare ,amestecam toate ingredientele uscate,apoi adaugam mierea de albine.In acest moment,ar trebui sa amestecati bine cu mana.Credeti-ma,cu lingura nu e de ajuns.O data ce totul a devenit o pasta,o trecem intr-o tava tapetata cu hartie de copt,nivelam bine si dam la frigider cam doua trei ore inainte de a servi.Si aici termina treaba!
Sper sa va fi placut,ne vedem curand,pe Low cost Gourmet!









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