sábado, 17 de diciembre de 2016

C U P C A K E S D E N A V I D A D

 Hola de nuevo mis queridos gourmets y bienvenidos un día más a mi blog. Las fiestas se acercan a pasos agigantados,la Navidad está a la vuelta de la esquina y cada uno de nosotr@s hacemos planes con la familia o amigos y reconozcamos que el menú de Nochebuena  a veces nos trae algún quebradero de cabeza.
 Por eso hoy os quiero hablar un poco de uno de los postres que haré en estas fechas: cupcakes festivos. No fue tarea fácil hacer cupcakes, pero con un poco de paciencia se pueden conseguir, aunque tengo mucho que mejorar (haré más intentos para el año que viene).
 En primer lugar, comprad cápsulas de buena calidad, las de papel normalitas no están mal,pero casi siempre se vuelven translucidas y grasientas después del horneado.Estas me costaron unos 4.50 euros y son de Tescoma. Creo que las fotos hablan por si mismas.
 En segundo lugar: precalentad el horno y una vez empiece el horneado, no se os ocurra abrir la puerta o cambiar la temperatura. Hay que respetar el tiempo de horneado, cada horno es diferente. Podéis comprobar si están listos pinchándolos con un palillo y si sale limpio, pues están perfectos.
 En tercer lugar,una masa homogénea es fundamental. Podéis usar leche vegetal o grasa vegetal si lo preferís . Pero me di cuenta que si la mantequilla o margarina es liquida,la masa queda mucho más esponjosa y homogénea. Así que eso de "mantequilla a temperatura ambiente" no vale.Y nada de microondas,baño maria mejor!
En cuanto a la crema provista para la decoración, hice nata montada con mascarpone y un toque de vainilla, También podéis incorporar un poco de estabilizante de nata para que la crema gane más estabilidad.
Las perlitas , chocolatinas o bombones para la decoración es a gusto de cada uno.Compré mis decoraciones en supermercados Aldi y debo decir que me encantan!
Espero que todo esto os sirva de ayuda. Si tenéis alguna pregunta que hacerme,os responderé encantada.Así que vamos a por los delantales y a la cocina!Esta es mi receta:

Ingredientes:

-2 huevos
-225g harina
-125g azúcar
-30g cacao puro desgrasado sin azúcar
-125 ml leche 
-125g mantequilla derretida a baño maría
-1 sobre levadura
-esencia vainilla

Para la crema:

-nata fría
-mascarpone
-azúcar glacé
-esencia de vainilla


Modo de preparación:
Precalentamos el horno a 175ºC y dispondremos las cápsulas de papel en los moldes elegidos.
En un bol grande, batir los huevos con el azúcar hasta que queden homogéneos y blanquecinos. Sin dejar de batir con las varillas, añadir poco a poco la mantequilla luego la leche a temperatura ambiente. En otro bol tamizaremos la harina con la levadura y la incorporaremos poco a poco a la masa líquida hasta que nos quede una crema homogénea. A continuación añadimos el cacao tamizándolo directamente en la masa. Como toque final, un chorrito de esencia de vainilla nos proporcionará un sabor y aroma muy deliciosos.
Con la ayuda de una cuchara de helado, poco a poco llenaremos tres cuartas partes de las cápsulas y hornearemos durante unos 20 minutos. Si al pinchar con un palillo no sale limpio, simplemente horneamos unos minutos más con cuidado de que no se nos queme y listo. Dejar enfriar sobre una rejilla antes de comenzar la decoración.
 Para la crema, montaremos la nata bien fría en un bol frío con el azúcar glacé , luego añadimos el queso mascarpone, también frío, y un poco de esencia de vainilla. Lo único que nos falta ya es pasar la crema a una manga pastelera con nuestra boquilla favorita y proceder a la decoración de los cupcakes. El toque final lo pone vuestra imaginación y para eso tenéis un amplio surtido de bombones, caramelos o perlitas de azúcar en el mercado. Así es como quedaron los mios y me encantaría ver los vuestros si es que os animáis a hacerlos.
 Esto es todo por hoy, chic@s, espero que os haya gustado mi receta dulce de hoy. Nos vemos la próxima vez con nueva receta, y esta próxima será una de mis favoritas, os lo aseguro. Lo único que me queda desearos es buen provecho y sed felices!



































miércoles, 7 de diciembre de 2016

S O P A D E P O L L O

  Hola de nuevo mis queridos gourmets y bienvenidos un día más a mi blog. Espero que disculpéis mi ausencia, pero estuve un poco malita últimamente y el ritmo de mis recetas a decrecido considerablemente. Pero contenta de estar recuperada y feliz de que ya sea invierno,vuelvo a la carga con nuevas recetas tradicionales,porque ya sabéis que me encantan,y otras festivas porque la Navidad y Nochevieja están a la vuelta de la esquina.
  La primera vez que me puse un delantal de cocina tendría unos 15 años y no sabia ni freír un huevo. En serio,tenía un miedo horrible de que el aceite me salpicara! Pero en aquella ocasión mi abuela me encomendó la ardua tarea de hacer la comida ya que era tiempo de vendimia y había que ayudar. Hice una sencilla sopa de pollo que para mi sorpresa salió deliciosa .Que orgullosa me sentí!
  Fue cuando me di cuenta de cuanto me gustaba cocinar. Desde ese día he acumulado unas cuantas cicatrices y unos cuantos fiascos pero a medida que me hago mayor,me gusta más y más cocinar.
  La receta de hoy es precisamente esa receta de sopa de pollo casera,la que aprendí de mi abuela y que "tuneé" a lo largo de los años hasta hacerla mía. Sin más preámbulos,poneros el delantal y vayamos a la cocina!

Necesitaréis:

-1/2 pollo de corral (cuanto mejor sea el pollo,mejor os saldrá la sopa) cortado en trozos
-1 puerro,cortado en rodajas
-1 nabo cortado en dados
-2 zanahorias cortadas en rodajas
-1 chirivía pelada y rrallada
-2 pencas de apio,cortadas en dados
-1 ó 2 patatas peladas y cortadas en trozos
-1/2 manojo de acelgas,sin el tallo blanco,cortado en tiras gruesas
-1 bote pequeño de garbanzos cocidos,sin piel
-1 puñado de fideos tipo cabello de ángel
-aceite de oliva
-sal,pimienta
-eneldo fresco,perejil fresco,ambos picados finamente
-1 cubito Avecreme de pollo (opcional)
-1 cda,salsa de tomate o tomate frito artesanal

Preparación:

Llenamos hasta la mitad de agua una olla bastante amplia y la ponemos a fuego fuerte. Cuando rompa a hervir,añadimos media cucharada de sal y el pollo y dejamo hervir,espumando cuando sea necesario (el proceso de espumar es de suma importancia,ya que así eliminaremos cualquier impureza típica del proceso de preparación de los alimentos). Pasados unos 15-20 minutos podremos incorporar  el puerro,apio,nabo,chirivia y zanahoria. Mezclamos bien y cuando la sopa rompa a hervir de nuevo añadiremos un chorrito de aceite de oliva,pimienta molida y el cubito de Avecreme si lo deseáis junto con una cuchara de tomate frito artesanal. En este punto hay que dejar que las verduras se cocinen lo suficiente,pero manteniéndose enteras para luego incorporar la patata,que se cocinará enseguida. Podemos comprobar esto último simplemente pinchando la patata con un tenedor. Cuando esté cocinada en su punto podremos incorporar las acelgas,garbanzos y fideos dejándolos cocinar máximo 2 ó 3 minutos. Apagamos el fuego y añadimos el eneldo y perejil fresco picado como últimos paso.
 Os prometo que vuestra comida tendrá un color y unos aromas fantásticos y de sabor ni hablemos!Será la cena o comida perfecta para estos días fríos en los que buscas como refugio el calor de tu hogar.
Espero que os guste mi receta y que la disfrutéis con vuestras familias. Eso es todo por hoy,os agradezco la visita y os espero de nuevo aquí mismo,con nueva receta la próxima vez. Buen provecho y sed felices!













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